Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«مقدمة عن مزرعة سانتا تيريزا، الفائزة بفئة القهوة المغسولة في COE لكوستاريكا لهذا العام»
في إثيوبيا توجد منطقة منتجة كهذه، وفي كل مرة يقدّم فيها Front Street Coffee هذه المنطقة للأصدقاء العملاء الذين يشترون الحبوب، لا مفر من أن يتعرض لتعليق ساخر، ألا وهي -- بانشا. أليس هذا مألوفًا؟ صحيح! كما هو معروف، في قوانغدونغ يوجد شاي أعشاب ذائع الصيت جدًا، واسمه «بانشا». أما منطقة بانشا هذه
اقرأ كاملاً →
أمريكا الوسطى هي شريط أرضي ضيق وطويل يربط بين أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية، لكن مساحتها ليست كبيرة، وتنقسم إلى 8 دول. في هذه المنطقة، تتكون التضاريس بشكل أساسي من الهضاب والجبال، وتتخللها أحواض.
اقرأ كاملاً →
تقع بوروندي في شرق وسط أفريقيا، جنوب خط الاستواء. تحدها رواندا من الشمال، وتنزانيا من الشرق والجنوب، وجمهورية الكونغو الديمقراطية من الغرب. وتضم عددا كبيرا من الهضاب والمناطق الجبلية
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر كامل غرب أمريكا الجنوبية، وتضم أعلى قمة جبلية في الأمريكتين، وهي جبل أكونكاغوا، كما أن هذه القارة هي أيضًا نار في العالم
اقرأ كاملاً →
تمتلك إثيوبيا العديد من مناطق القهوة الشهيرة، مثل سيدامو (Sidamo)، وييرغاتشيف (Yirgacheffe)، وغوجي (Guji)، وكافا (Kaffa)، وغيرها، وهذه كلها من مناطق القهوة الإثيوبية الأكثر شيوعًا في السوق حاليًا. فما هي خصائص سيدامو Sidamo؟ ولماذا يسميها بعض الناس سيداما Sidama؟ كان الاسم الأصلي لتلك المنطقة هو Sidama، وتقع في جنوب إثيوبيا. في نهاية القرن التاسع عشر، غزت العائلة الإمبراطورية الإثيوبية تلك المنطقة وضمتها، وأطلقت عليها حينها اسم Sidamo. لذلك، بعد فترة من الوقت في تلك المنطقة
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة البرازيلية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمي، لأن البرازيل هي أكبر منتج ومصدر للقهوة في العالم، وقد شكلت صادراتها من القهوة ثلاثة من صادرات القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
أمريكا الشمالية هي ثالث أكبر قارة في العالم، وتقع في وسطها السهول الكبرى، وتمتد سلاسل جبلية من الشمال إلى الجنوب على الجانبين الشرقي والغربي، وتكثر فيها الهضاب والجبال، وتضم عدة براكين نشطة، والعديد
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، لا بد من ذكر إثيوبيا؛ فباعتبارها الموطن المعترف به للقهوة، تمتلك إثيوبيا تاريخاً عريقاً في القهوة وأصنافاً أصلية لا حصر لها. إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
لطالما كان الاهتمام بمناطق إنتاج القهوة في أفريقيا كبيرًا، لا سيما إثيوبيا مهد القهوة وكينيا المشهورة بحموضتها الفاكهية، أما البلدان المجاورة المنتجة للقهوة فإن
اقرأ كاملاً →
على مدى العشرين عامًا الماضية، كانت الجيشا (Geisha) واحدة من أكثر أصناف القهوة شعبية في العالم. صعدت بسرعة في عام 2004، ثم حققت أسعارًا قياسية في العديد من مزادات القهوة الشهيرة، خاصة في بنما. أصل الجيشا من إثيوبيا، ولم تجذب الكثير من الاهتمام في البداية بسبب انخفاض إنتاجها وارتفاع نباتها وصعوبة زراعتها، لكن بسبب مقاومتها لصدأ الأوراق أُرسلت إلى مراكز أبحاث في عدة دول، وأُدخلت إلى كوستاريكا عام 1953، ولم تُدخل إلى بنما إلا عام 1970، حيث اكتشف المنتجون المحليون الإمكانات الهائلة لصنف الجيشا. وبالتالي، جذبت منتجي القهوة الآخرين
اقرأ كاملاً →
مؤخراً، عقدت هندوراس في عاصمتها تيغوسيغالبا (Tegucigalpa) أول قمة للقهوة، وفرّت منصة تبادل لممثلي 33 دولة عضواً في مجموعة دول أمريكا اللاتينية والكاريبي (CELAC)، بهدف تعزيز الزراعة والاقتصاد الأسري ودعم التنمية الإقليمية. وفي هذه القمة، حظيت قهوة هندوراس باهتمام كبير، إذ تتحسن جودة حبوبها على مستوى العالم عاماً بعد عام، ويحتل حجم صادراتها المرتبة الثالثة في أمريكا اللاتينية والخامسة في العالم. في الواقع، لم تحظَ حبوب قهوة هندوراس دائماً بتقدير الجمهور، لأن صناعة القهوة في هندوراس تطورت مبكراً بشكل أبطأ من غواتيمالا والسلفادور
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة في العالم، وهي من القارات التي تضم عددًا كبيرًا نسبيًا من البراكين. تمتلك موارد طبيعية متنوعة مثل جبال الأنديز والسهل البرازيلي، بالإضافة إلى أمريكا الجنوبية الكبرى
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة البرازيلية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، لأن البرازيل هي أكبر دولة منتجة ومصدرة للقهوة في العالم، وقد شكل حجم صادراتها من القهوة نسبة من صادرات القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وفي غربها أطول سلسلة جبال في العالم، كما تضم جبال الأنديز، إحدى أعلى سلاسل الجبال في العالم، وتنتشر فيها البراكين، ومياه
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الوسطى، توجد العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل كوستاريكا ونيكاراغوا وبنما والسلفادور وغيرها. ومن بينها، يمكن القول إن السلفادور هي أصغر دولة من حيث المساحة
اقرأ كاملاً →
مع رواج وانتشار مفهوم القهوة المختصة، أصبح التأكيد على نكهة المنطقة، أي نكهة الحبوب نفسها، توافقًا عامًا بين الناس، ولو جزئيًا على الأقل. وبعد عام 2000، أكدت الموجة الثالثة على الأصل والنكهات الناتجة عن التحميص الفاتح، فأصبحت أنواع كثيرة من قهوة المنشأ معروفة على نحو متزايد، ومن بينها القهوة الكينية التي تتميز بحموضة مشرقة
اقرأ كاملاً →
منذ سنوات عديدة، كانت طريقة تسمية القهوة بسيطة جدًا، وكان معظمها يُسمى مباشرةً باسم المنطقة التي يوجد فيها المنتج. على سبيل المثال، القهوة المنتجة في ييرغاتشيف تُسمى قهوة ييرغاتشيف، والقهوة المنتجة في هندوراس تُسمى قهوة هندوراس، والقهوة المنتجة في البرازيل تُسمى قهوة البرازيل......
اقرأ كاملاً →
تقع أمريكا الجنوبية في نصف الكرة الجنوبي الغربي، وهي رابع أكبر قارة من حيث مساحة اليابسة. وفي غرب أمريكا الجنوبية، تمتد سلسلة جبال الأنديز بشكل رئيسي عبر القارة، لذلك يتكون الغرب بشكل أساسي من الهضاب والتلال والجبال، وتنتشر فيه البراكين، ويتراوح الارتفاع بين 300-3000 متر، بينما يتكون الشرق بشكل أساسي من حوض نهر الأمازون الواسع، وفيه عدة أنهار، وتضاريسه متموجة بلطف. يسود معظم أمريكا الجنوبية مناخ الغابات الاستوائية المطيرة ومناخ السافانا الاستوائية، وهو دافئ ورطب، ويتجاوز متوسط درجة الحرارة 20 درجة مئوية، كما أن هطول الأمطار في القارة غزير، ويصل هطول الأمطار السنوي في حوالي 70% من المناطق إلى 1000 ملليمتر. إن وجود مناخ مناسب، وكميات أمطار مناسبة، ومناطق جبلية مرتفعة، وتربة بركانية، يجعل هذا
اقرأ كاملاً →
تقع هندوراس في الجزء الشمالي من أمريكا الوسطى، ويحدها من الشمال البحر الكاريبي، ومن الشرق والجنوب حدود مشتركة مع نيكاراغوا والسلفادور، ومن الغرب تحدها غواتيمالا، والمناطق الرئيسية في البلاد
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، أصبحت كولومبيا ثالث أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم بفضل تضاريسها ومناخها الفريدين. تمتلك البلاد 15 منطقة لإنتاج القهوة تتركز بشكل رئيسي في جبال الأنديز في الغرب، وتتميز كل من هذه المناطق بسماتها المختلفة بسبب اختلاف مناطق الزراعة وطرق المعالجة. ومن بين هذه المناطق، تتركز مناطق القهوة المختصة بشكل رئيسي في الجنوب الغربي، مثل هويلا (Huila)، وكاوكا (Cauca)، ونارينو (Narino). وفي السنوات الأخيرة، غالبًا ما يمكن رؤية حبوب القهوة القادمة من منطقة هويلا في السوق، فما هي خصائص هذه المنطقة وما الذي يميزها؟ ولماذا تحظى بشعبية كبيرة؟ أولاً، كولومب...
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
